توضیحات
تارتارازين
تارترازین یک ماده رنگکننده غذایی، به رنگ زرد لیمویی مصنوعی است این رنگ نسبت به تغییرات PH تقریبا مقاوم است و در PHهای بین ۳ تا ۸ تغییری پیدا نمیکند. هر ۲۰ گرم آن در ۱۰۰ میلیلیتر آب با ۲۵ درجه سانتیگراد حل میشود. این رنگ در برابر نور و گرما پایدار است ولی در مقابل اکسیژن (اکسایش) تغییر میکند.